| Svetlana | Дата: Среда, 10.08.2011, 21:47 | Сообщение # 1 |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 73
Репутация: 1
Статус: Offline
|  Главным преимуществом вока является вогнутая форма,благодаря которой образуется небольшой горячий участок на его дне,что обеспечивает поджаривание продуктов на сильном огне.не используя максимальную мощность источника тепла.Высокие наклонные стенки позволяют подбрасывать и переворачивать приготавливаемые продукты без проливания и выпадения.Благодаря узкому основанию не требуется большого количества масла или жира для приготовления блюд.Вок позволяет сохранить вкус каждого ингридиента,раскрыв его и улучшив за счет сочетаний.Вок универсален:он позволяет обжаривать продукты на масле.в том числе во фритюре.тушить и даже варить на пару(для этого внутрь помещают специальную решетку) В воке даже варят суп!Такая сковорода стала необычайно популярной во всем мире после того,как появилась мода на экзотические блюда дальневосточной кухни.Конечно.вок не сохранил бы своей популярности.если бы она держалась лишь на одной только моде.Но те,кто приобрел такую сковороду,быстро поняли,насколько в ней удобно и быстро готовить.И потому,еда сохраняет свои полезные свойства.Все продукты сначала кладутся в горячее масло (лучше топленое).Позже,можно отодвинуть их на стенки вока,где температура пониже,чтобы они продолжали готовиться там или оставались теплыми,пока не придет время смешать их с остальными ингридиентами блюда.Самый традиционный способ сделать вкусные овощи - быстрое их обжаривание при постоянном помешивании 5-10 минут.Так же хорошо приготавливается в воке мясо или рыба.Кроме того,можно не использовать масло.его с успехом заменит соевый или другие соусы...
  
|
| |
| |
