| Svetlana | Дата: Среда, 10.08.2011, 22:30 | Сообщение # 1 |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 73
Репутация: 1
Статус: Offline
| 
Творог - первый продукт,который приходит на ум,когда мы говорим о здоровом питанииЭффективных диетах и разгрузочных днях.Мы за многое благодарны творогу: и за нежный молочный аромат,и за вкус детства.и за массу полезных свойств.Так и хочется применить к нему уменьшительно-ласкательную форму и назвать его"творожок".Вот здесь и возникает коллизия:если речь идет о твороге домашнего приготовления,вариант проходит,а если Вы имеете дело с магазинным продуктом,то название,например "творожок","творожная масса" или "творожный продукт"могут очень сильно отличаться от натурального и полезного творога.Например,наличием растительных жиров.Дело в том,что в настоящем твороге должны содержаться только молоко и целебные бактерии.которые помогают ему правильно скваситься.Подмена же молочного сырья растительным на 50,а то и на 100% может превратить лжетворог не только в недиетический,но и совсем в неполезный продукт.Так что для начала внимательно читайте данные на упаковке.
Творог - это не что иное,как концентрат молочного белка.В процессе приготовления творога из молока выделяются самые ценные компоненты - легкоусвояемый белок и молочный жир.Кроме того,он богат кальцием и фосфором,без которых невозможно полноценное формирование костной системы.Эти вещества необходимы детям в период роста костей,в том числе и зубов,беременным женщинам,при переломах,рахите,при гипертонической болезни,при заболеваниях сердца.при болезнях почек и многих других болезнях.Содержащиеся в твороге аминокислоты способствуют профилактике заболеваний печени,а витамины группы В защищают сосуды от атеросклероза.Белки,входящие в состав творога,содержат незаменимые аминокислоты - метионин и холин,и могут служить заменой другим белкам животного происхождения для людей,которым они противопоказаны.Творог в первую очередь рекомендуют людям с пониженным гемоглобином,а так же страдающим расстройствами нервной системы,и всем,страстно желающим похудеть (с помощью творога нулевой жирности.разумеется).И еще одно интересное наблюдение диетологов - творог в своем рационе предпочитают люди позитивные и жизнерадостные.
Свежий качественный творог приобретает особенную актуальность летом,когда в жару не особенно хочется есть.а есть надо.И мы с удовольствием разминаем с ним спелые ягоды или,слегка подсолив,выкладываем горкой на нарезанные а-ля по-гречески сочные овощи,заправив это все оливковым маслом и посыпав свежим базиликом.Вкусно.сытно,легко.полезно!Сырники.творожные запеканки,вареники пудинги,ватрушки,хачапури,чизкейки,налисники...С творогом получается бесподобное тесто для выпечки.им замечательно фаршируют как фрукты (например,яблоки и груши),так и овощи (помидоры и сладкий перей).А какие замечательные котлеты получаются из трески с творогом - нежные.сочные!Но,честно говоря,всегда немного жаль свежайший качественный творог пускать в кулинарную обработку.Куда лучше просто полить его сметаной или сливками,медом или джемом,украсить земляникой,кружочками банана или киви - и сполна насладиться вкусом.
|
| |
| |
